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食品搅拌器轴封是搅拌设备的重要组成部分。轴封属于动密封，其作用是保证搅拌设备内处于一定的正压或真空状态，防止被搅拌的物料逸出和杂质的渗入，因而不是所有的转轴密封型式都能用于搅拌设备。在搅拌设备中，常用的轴封有液封、填料密封和机械密封等。
食品搅拌器与填料密封相比，机械密封具有以下优点：
1、密封可靠，在常期运转中密封状态稳定，泄漏量很小，其泄漏量仅为填料密封的1％左右;
2、使用寿命长，在油、水介质中一般可达1-2年或更长，在化工介质中一般能工作半年以上；
3、摩擦功率消耗低，其摩擦功率仅为填料密封的10-50％；
4、轴或轴套基本上不磨损；
5、维修周期长，端面磨损后可自动补偿，一般情况下不需经常性维修；
6、抗振性好，对旋转轴的振动、偏摆以及轴对密封腔的偏斜不敏感；
7、适用范围广，能用于高温、低温、高压、真空、不同旋转频率，以及各种腐蚀性介质和含磨粒介质的密封。
搅拌器奖叶的安装，整体涡轮式、圆盘式、推进式、桨叶等安装时，对准搅拌轴上的键，推入或轻击到位，装好止动螺钉或穿好螺销。分体式桨叶，先将轮部位紧固，再将叶片装在轮的连接板上。对开式桨叶安装比较方便，即将俩个半开搅拌叶按要求位置用螺栓紧固即可。副叶式搅拌器由主叶和付叶组成，安装时应该注意主叶在下，起对开形式与其他对开桨叶相同，为使链接螺栓受力均匀，拧紧时分三步：1、拧紧终拧紧力矩的40%，2、拧紧到70%，3、达到。每步均应按角对称方式拧紧，安装后桨叶水平允许差小于桨叶长度的千分之三，桨叶与槽底距离允差小于20mm，多层奖还要使相邻两层桨叶互成90度。
搅拌器主要有电机、减速装置、搅拌轴和桨叶等组成。搅拌桨叶的形式多种多样，但无论何种桨叶形式，搅拌机在操作时，其轴功率消耗都产生两部分作用，一部分是桨叶产生的排液量，另一部分是桨叶产生的压头。桨叶产生的压头又可分成两部分，即静压头和剪切力；搅拌机桨叶在操作时，必须克服静压头，而剪切力使得物料分散、混合。因此，根据桨叶产生排液量，克服静压头和产生剪切力能力的大小，可将所有桨叶分成三种基本类型，即流动型、压头型和剪切型。每一种桨叶在提供某种基本作用的同时（如流动型桨叶的基本作用是产生排液量），也提供另外两种作用（产生剪切和克服静压头）。
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